Timbal de morcilla, cebolla caramelizada y crema de lombarda

Una tapa con crema, la vi en el blog de webos fritos. He cambiado  varios ingredientes, pero la idea es la misma, por lo que esta tuneada.........

Cuando vi la crema, no me convenció, primero porque es con remolacha y no me mola demasiado, por eso yo la cambié por lombarda que me encanta. 

Tampoco me convenció por la compota de manzana, ya la hemos tomado muchas veces con manzana y como me encanta la cebolla y tenía en el frigo preparada bastante, cambié a cebolla caramelizada.

Bueno, no me enrollo más y os dejo la receta.

Ingredientes:

Cebolla caramelizada

Morcilla de arroz

pan de molde

cebolla

caldo de pollo

sal y pimienta
Harina de maiz (espesante)
Aceite de oliva virgen

Preparamos un caldo de pollo, con huesos de pollo y verduras.

Tendremos la cebolla caramelizada ya lista.
Preparamos la crema de lombarda poniendo en un recipiente unas cucharadas de aceite de oliva virgen, agregamos la cebolla cortada en juliana y salpimentamos. Agregamos la lombarda y el caldo de pollo, dejaremos hervir hasta que este cocida. Trituramos y colamos. Si está demasiado líquida pondremos una cucharadita pequeña de espesante de harina de maíz.

Tostamos un poco la rebanada de pan de molde (podemos usar pan casero si nos gusta mas).

Con un aro cortamos la rebanada y la colocamos en el fondo del plato donde vayamos a servir la tapa. Vamos colocando la morcilla que habremos sofrito en una cucharada de aceite, aplastamos bien. 

Colocamos encima la cebolla caramelizada y retiramos el aro con muchísimo cuidado.

Serviremos la salsa cuando el plato esté ya en la mesa.

Que lo disfrutéis, está buenísimo!!!!!!!

ANN