Rollitos de berenjena con queso a la miel

Batinjan lowasha, si, es marroquí, un plato que hacen mucho últimamente en Marrakech, lleva berenjena, almendras, agua de azahar, azúcar y miel; he visto esta receta en el blog de Esther y Jordi  "Nueva cocina marroquí", viven en el desierto de marruecos Erg Chebbi, ErRachidia y me encanta!!!! tanto su blog como el mundo árabe, es otra asignatura pendiente viajar a Marrakech, me vuelven loca  las especias,  perfumes, gastronomía, cultura, un mundo que me resulta muy atractivo a la vez que me asusta, me sorprenden y alucinan sus costumbres pero tengo muchísima curiosidad por conocer, saber, experimentar al máximo, puede que sea el siguiente viaje, jejejejeje.

Para hacer estos rollitos de berenjena con queso a la miel me he inspirado en su receta de Batinjan lowasha, como digo es solamente una inspiración  ya que lsolo tienen dos ingredientes en común, la berenjena y la miel, el resto todo diferente. Os explico de que va....

Ingredientes: 4 rollitos

4 Tiras de berenjena

100 gr. de queso de cabra a la miel

Miel de la Sierra de Francia

Aove 

Almendra molida

Pimienta de Jamaica

Sal

Cortar 4 lonchas de berenjena a la larga, salamos y las ponemos a la plancha con un chorrito de aove.

Unimos el queso de cabra con miel Fleur des Monts con una cucharada de almendra molida.

Repartimos el queso de cabra entre las 4 lonchas y las enrollamos, las vamos colocando en una fuente para horno.

Rociamos miel por encima de los rollitos de berenjena y espolvoreamos un par de cucharadas de almendras molidas o harina de almendras. Horneamos unos 10 minutos a 180 º o hasta que la miel comience a formar burbujitas.

Pasamos a emplatar colocando los rollitos, la salsa de miel por encima, un chorrito de Aove, un poco de pimienta de Jamaica y et  voila!!!!

Que lo disfrutéis!!!! 

ANN