Brownie con salsa de naranja

 

Cuando intentas escribir un artículo y Jagger ( bulldog inglés ) no deja de llamar tu atención para que le tires la pelota, intentes quitársela o te tires en el suelo para que él mordisquee suavemente tus pies... es muy difícil escribir. Si no le hago caso, no dejará de ladrar, de darme en la pierna con su pata, de intentar morder mis pies y... ¡qué hago! ainssss, venga, intento escribir lo más rápido posible la receta y luego jugamos un ratito antes de salir a correr y jugar con sus amigos. Jagger es el príncipe de la casa... ¿no os lo había dicho? jajajaja es cariñoso, guapo, buen carácter, algo tozudo pero es Bulldog, ¡es increíble como podemos quererte tanto, príncipe!

Bien, pues he conseguido terminar de escribir el artículo por fin... un brownie con salsa de naranja de lujazo. Esa salsa tan fácil de elaborar lo hace espectacular. Mira como se elabora...

Ingredientes:

-Salsa

• 220 ml de zumo de naranja
• 20 ml de zumo de lima
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas soperas de miel 
• 10 gr. de harina de maíz
• ralladura de 2 naranjas
• polvo de naranja

- Brownie

• 160 gr. de mantequilla
• 250gr. de chocolate de repostería ( 200 gr, de tableta + 50 gr. en polvo cacao puro)
• 200 gr. de huevo ( 3 huevos tamaño L)
• 175 gr. de azúcar
• 85 gr. de harina de repostería bizcochona
• 10 gr. de levadura de repostería
• 1 pizca de sal
• nueces (opcional)

Elaboración:

-Salsa de naranja

1. En un recipiente para poner al fuego agregar el zumo de naranja menos 50 ml que se reservan y el zumo de lima.
2. Agregar el agua y las cucharadas de miel.
3. A los 50 ml de zumo naranja reservados se le añade la harina de maíz y se mezcla bien para que no tenga grumos.
4. Cuando la mezcla del recipiente que está al fuego está caliente incorporar el zumo con la harina de maíz y mezclar rápidamente hasta que espese un poquitín. 
5. Retirar del fuego y añadir la ralladura de naranja.

-Brownie

1. Tamizar la harina con el chocolate en polvo, la sal y la levadura. Reservar.
2. Deshacer el chocolate fondant de repostería con la mantequilla al baño maría ( recipiente con agua que se pone a calentar. introducir otro recipiente con los ingredientes dentro y con el calor se va elaborando la mezcla). Otra opción es calentar en el  microondas de 30 en 30 segundos para no quemar el chocolate, mover hasta que este totalmente fundido. Reservar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Incorporar el chocolate atemperado y seguir mezclando. Añadir la harina etc... y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar totalmente.
4. Vertemos la mezcla en un molde de unos 18 x 28 cm aproximadamente y cubierto de papel vegetal.
5. Hornear 30 minutos a 180º (calentar anteriormente unos 10 minutos a 200º).
6. Una vez ha terminado el horneado dejar enfriar y desmoldar.
7. Cortar el brownie en cuadraditos según el tamaño que nos guste. Reservar.
8. En un cuenco o plato hondo colocar un cuadrado de brownie, incorporar la salsa de naranja al rededor del brownie y poner unas cuantas nueces. Espolvorear con polvo de naranja.

Notas:

- Decorar con gajos de naranja opcional.

- Nueces u otros frutos secos.

- En lugar de miel puede ser azúcar, sirope de arce, stevia, panela, dátiles.

- Si no hay lima puede ser limón.

- Otras recetas de brownie  en Con tapas y a lo loco, brownie cheesecake

Este desafío nos lo ha sugerido Carolina. Su blog es Tomillo, laurel y otras cosas de comer. Carolina nos propone un brownie diferente, original. Ahí es dónde hemos sacado nuestra creatividad y hemos elaborado cosas muy, muy deliciosas...

Os sugiero que visitéis el blog de "Desafío en la cocina" donde podréis disfrutar de las colaboraciones de mis compañeros. Para ello solo tenéis que clicar aquí.

Ana Sánchez