Ensalada de ahumados

 Seguimos con ensaladas en Octubre, estos calores no nos dejan pasar a las sopas, caldos, cocidos castellanos, y ya tenemos ganas de pucherear, jajaja sí, sí, me encanta la época de la cocina de puchero, cocción lenta, caldito, guisillos ricos... esperaremos, no queda otra y si tenemos mucha ansiedad lo preparamos y PUNTO.

Esta ensalada le encanta a Johnny, le chiflan los ahumados y como decía anteriormente aún seguimos con calor, pues vamos a disfrutar de na ensalada sencilla y espectacular como es la ensalada de ahumados. 

Ingredientes:

• Una bolsa de ensalada variada
• Lascas de salmón ahumado
• Lascas de bacalao ahumado
• Lata de anchoas pequeña
• 1 limón
• 4 tomates cherry
• Aliño:

1.       175 ml. Aceite ( oliva virgen extra, girasol o mezcla)

2.       75 ml ( 50 ml. De zumo de limón, 5 ml de vinagre de manzana, 5 gr. de miel, 

       15 ml. de vinagre balsámico de limón).

Elaboración:

1. Exprime medio limón y reserva los 50 ml. de zumo.
2. Del otro medio retira la piel y la parte blanca, reserva los gajos.
3. En un tarro de cristal introduce los ingredientes líquidos, tapa y agita hasta conseguir que emulsione. Reserva.
4. En una fuente donde quieras presentar la ensalada  coloca la cantidad que necesites hacía un lado.
5. Distribuye las lascas de salmón y bacalao por encima de la ensalada variada.
6. Coloca las anchoas (si te gusta más córtalas en trocitos, y las prefiero enteras)
7. Corta los tomates cherrys por la mitad y colócalos como más te guste.
8. Los gajos de limón en trozos.
9. Con una cuchara sopera intenta hacer una lágrima con el aliño, si no te sale añádele el aliño por encima de la ensalada.

Notas:

- No he añadido sal porque los ahumados ya la llevan y el toque de limón le da frescor a la ensalada.

- Puedes poner la ensalada que más te guste.

- El toque dulce lo proporciona el vinagre balsámico.