Emparedado (Sándwich) de tomate y queso

Creo que lo he comentado en alguna que otra ocasión, soy de la época del emparedado, jajajajajaja, me gusta la palabra y me encanta usarla. 

Cuando llegó el Spanglish comenzamos a escuchar más Sándwich y dejamos de oír emparedado.

Definición de Spanglish: Variedad lingüística en la que se mezclan elementos (especialmente, léxicos y morfológicos) de las lenguas española e inglesa, se usa en casi todo el mundo.

Definición de emparedado:Bocadillo  hecho con dos o más rebanadas cuadradas o triangulares de pan entre las que se pone algún tipo de alimento; se puede comer frío o caliente. 

Definición de sándwich : Bocadillo hecho con dos o más rebanadas cuadradas o triangulares de pan entre las que se pone algún tipo de alimento; se puede comer frío o caliente. En el Reino Unido siempre es con pan de molde, aunque ya se están introduciendo otros tipos de pan. 

En España (Salamanca) diferenciamos el bocadillo, que siempre es con pan de barra, colón o rebanadas de pan candeal y el Sándwich con pan de molde. Estamos introduciendo también rebanadas finas de otros tipos de pan, con semillas, especiados etc...

En esta época veraniega elaboramos muchos emparedados/sándwiches, bien sean fríos o calientes, son más rápidos de elaborar y para una merienda/cena viene genial. 

Espero que te guste mi versión del emparedado (sándwich ) de tomate y queso, tanto aquí, en el blog, como en las redes sociales, me gustaría que me comentaras si te ha gustado o cual es tu versión, seguro que muy interesante...

Ingredientes:

Pan de molde

rodajas finas de tomate natural

salsa de tomate frito

mantequilla

queso curado de oveja

sal/pimienta

hojas de canónigos o albahaca

láminas de queso mozzarella o queso de cabra fresco

vinagre de manzana

aceite de oliva virgen extra
Rúcula o patatas paja para acompañar

Elaboración:

Untamos con la mantequilla en pomada una cara de cada rebanada de pan de molde y le damos la vuelta. Untamos por la vuelta con la salsa de tomate frito. En una de las rebanadas colocamos encima de la salsa de tomate frito queso curado finamente cortado o lascas que puedes hacer con un pelador de patatas.
Encima del queso vamos poniendo las rodajas finas de tomate y encima de este las hojas de canónigos o de albahaca.
Preparamos una vinagreta (*) con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana o de módena y un pelín de sal.
Ponemos un poco de la vinagreta por encima de las hojas.
Es el momento de colocar rodajas de queso de cabra o  mozzarela, han de ser finas.
En la otra rebanada de pan que hemos reservado solo con salsa de tomate por una cara y mantequilla por la otra, rociamos con un poco de vinagreta la cara de la salsa de tomate.
Cerramos el emparedado/sándwich y lo colocamos en una sartén que tendremos calentando a fuego medio.
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga primero por una cara lentamente y luego le damos la vuelta.
Necesitamos que se haga lentamente para que pueda calentarse desde dentro hacía fuera, se derriten los queso y quedan en su punto perfecto.
Serán unos 3 o 4 minutos por cada lado, ten paciencia que así queda riquísimo.
Una vez lo tengamos listo, emplatamos cortándolo en dos o tres trozos para comerlo mejor.
Acompañar con patatas paja o con ensalada aliñada con el aliño reservado.

¿te apetece probar?

Notas:

- La rúcula podemos cambiar por la ensalada que más nos guste.

- El queso mozzarella, si no lo tienes o no puedes tomarlo como yo, usas el de cabra.

- Este emparedado es una versión del Sándwich de Robin Food

- Delicioso, la textura de los dos quesos junto a los sabores es muy explosivo.

- Vinagreta (1/2 cucharada sopera de vinagre y 2 cucharadas de aceite) pelín de sal

Emparedado/Sándwich de #gastrolujazo #gastrorico #gastrolove 

Son fotos muy parecidas pero me apetecía que las vieras todas, jejejeje

Ana Sánchez