Tacos Mexicanos

Reto fácil y divertido, mi primera vez con los tacos mexicanos.  Ya he elaborado guacamole en muchas ocasiones, de hecho clicando aquí te llevará a la receta, pero no había tocado nada más. He de decir que he cocinado esta receta adaptándola a los gustos de mi familia, al fin y al cabo en eso consiste cocinar, divertirte cocinando lo que te gusta, te vuelve loca/o o te apasiona... ¿ tú como lo harías ? cuéntame tus gustos, estoy deseando conocer tus creaciones de tacos mexicanos... ¿te animas?

Ingredientes:

Tortillitas de maiz
Guacamole
Carne picada de ternera
Cebolla
pimiento rojo
1 diente de ajo
pimienta negra/sal
salsa picante
canónigos (opcional)

Elaboración:

- Prepara el guacamole con antelación y reserva. 

- Cortar la cebolla y el ajo muy pequeño, brunoise que solemos llamar.

- Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva virgen extra, incorporar el pimiento rojo.

- Pasados unos minutos añadir la carne picada, salpimentar y dejar cocinar. Reservar hasta el montaje.

- Haremos las tortillitas según indicaciones del fabricante.

- Rellenar las tortillitas y añadir la salsa picante si nos apetece picante.

- Las tortillitas en forma de cesta las he horneado colocándolas en un recipiente según veis en la foto. 

- Una vez horneada unos 10 minutos a 200 º las he rellenado del guacamole que tenia reservado.

- Para la decoración he puesto canónigos.

Notas:

- Las tortillitas de maíz son delicadas y fáciles de romper, ten cuidado al manejarlas.

- ¿ A que has pensado que con los tacos falta algo ? la salsa verdad, estos tacos no llevan nada más que la salsa picante para que se la ponga el que le apetezca. Mi familia no es mucho de salsa mexicana.

- Protege las tortillitas si no las usas todas, yo deje alguna y se pusieron muy duras. Las que sobraron horneadas también se pusieron duras. 

- Inspiración: Cristina Martínez

El día 5 de cada mes, el reto de los retos con Cooking the Chef. Aquí elaboramos recetas de grandes chefs, bien de su recetario o inspirados en ellos. Hoy es mi primer reto y, es difícil llegar a la altura  de la  gran Cristina Martínez, pero te aseguro que he " puesto toda la carne en el asador"... os cuento un poco sobre ella.

En casi todas las notas de prensa  Cristina es nombrada como la migrante indocumentada que superó todo tipo de obstáculos para triunfar en Estados Unidos.

Y es que Cristina Martínez  es una mexicana trabajadora, resiliente con mucho talento que nunca se ha dado por vencida. Su empeño la ha llevado a lo más alto en la cocina internacional, además de ser reconocida como una de las mejores Chefs de Estados Unidos. Ha sido también protagonista en la carta temporada de Chef´s Table, que como algunos ya sabéis es una serie de Netflix donde cuenta las historias de los mejores o más interesantes cocineros del mundo.

A pesar de que su vida personal no ha sido como ella hubiera soñado, ha conseguido ser dueña del restaurante South Philly Barbacoa en Filadelfia, Pensilvania, nombrado mejor restaurante de Estados Unidos en el año 2016.

La especialidad de Cristina M. es la barbacoa de borrego, receta que aprendió a cocinar desde pequeña como receta familiar, utilizando siempre las técnicas tradicionales. Una receta que solamente se sirve de viernes a domingo en South Philly.

Cristina M. también lleva el restaurante EL Compadre, perteneció a su hijo Isaías hasta 2017 cuando falleció.

La chef conoció en Estados Unidos a Benjamin Miller, hoy día socio de ambos restaurantes y marido  de Cristina M. Cuando surge el amor de verdad no hay fronteras...

Cooking the Chef nos da la oportunidad de conocer las grandes cocinas del mundo, no te pierdas nada y mira las recetas de todos los colaboradores clicando aquí.

• Reto Cooking the chef 

Mes : Febrero

Día de publicación : 5 de Marzo

Chef : Cristina Martínez

Receta : salada

#cookingthechef

¡¡¡ Que lo disfrutéis !!!

ANN