Whoopie pie

El Woopie pie o pastel Woopie tiene sus orígenes en los Amish y en el condado de Lancaster, Pensilvania. No es raro encontrar puestos de granjas en la carretera de ofrecen este postre. La cocina Amish son recetas antiguas que han alimentado a familias durante generaciones, sin fusiones o mezclas de moda interculturales. Estas tartas de whoopie parecidas a pasteles se consideraron un regalo especial porque originalmente se hicieron con las masas sobrantes y según la leyenda Amish, cuando los niños encontraban estos pastelitos en sus bolsas de almuerzo, gritaban ¡"whoopie"¡.

 "What`s Cookins America" dice que las primeras tartas whoopie vendidas provienen de Labadie`s Bakery en Lewiston, Maine allá por el año 1925 cuando abrió la panadería de Labadie que a día de hoy sigue en el mismo lugar.

Entre 1927 y 1931, no se sabe muy bien el año correcto, la Berwick Cake Company de Roxbury, Massachusetts, también fabricó "tartas de Whoopie" hasta que cerró en 1977.

Pero, ¿cómo llegó el postre Amish a ser tan popular en Nueva Inglaterra? probablemente por las reseñas que figuran en un libro de cocina de la década de 1930 llamado Yummy Book, de Durkee Mower Company, el fabricante de Marshmallow Fluff. En este libro de cocina de  Nueva Inglaterra, se presentó una receta de Amish Whoopie utilizando Marshmallow Fluff en el relleno.

Vamos con la receta, espero que os guste...

Ingredientes para whoopie pie:

150 gr. de harina de repostería

100 gr. de azúcar

8 gr. de levadura en polvo

40 gr. de cacao puro

2 yemas

90 ml de leche

90 ml de agua

75 ml de aceite de oliva suave

Nata para montar  (relleno)

Azúcar glace

cacao en polvo

Elaboración whoopie pie:

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura y el cacao ( ingredientes secos), mezclamos y reservamos. 

Por otro lado mezclamos yemas, leche, agua y aceite de oliva suave (ingredientes húmedos). Reservamos.

Unimos las dos mezclas batiendo con varillas y lo pasamos a una manga pastelera. Sobre un papel vegetal hacer círculos con la masa, intentando que todos sean iguales (lo sé, complicado pero no imposible). 

Dejar un espacio entre ellos ya que la masa crecerá en el horno y se podrían pegar unos a otros.

Hornear a 180º  entre 6 o 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras los whoopies se enfrían vamos montando la nata, debe estar muy fría para que nos quede firme.

Pasamos la nata montada a una mangas pastelera y rellenamos con ella los whoopies. Una parte, tapamos con otra parte y hacemos macaron, jejejejeje. Es un bocadito de pastel.

Para presentar podemos espolvorear con cacao en polvo, con azúcar glace o simplemente dejarlos tal cual están. ¡¡¡ Deliciosos !!!

Notas:

- Historia del whoopie pie  "What`s Cookins America" 

- Inspiración de "Rebañando" 

Efectivamente, es día 20 de enero y toca "Desafío en la cocina". Efectivamente, toca dulce, un mes salado y al siguiente dulce, en diciembre fue salado y en enero toca dulce, ¡qué bien nos lo sabemos!.

Si queréis degustar las elaboraciones de mis compañeros solo debéis clicar aquí

¡¡¡ Que lo disfrutéis !!!

ANN