Guiso de sepia con almejas

Ya se lo que me vais a decir, que hace muchísimo calor para un guiso, pero tanta ensalada también cansa y porque de vez en cuando tomemos un guisillo no pasa na!!! a que no? pues eso, hoy tenemos un guisillo rico de sepia con almejas... recordando un poquito el mar, que a veces lo echamos mucho de menos!!!

Ingredientes:

1 sepia de 500 gr. aproximadamente

250 gr. de almejas

2 patatas medianas/grandes

250 ml de vino blanco

1 hoja de laurel

1/2 pimiento rojo de la vera

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

pimentón

aove

sal

Lo primero que haremos será un sofrito con la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo muy, muy picaditos. Una vez esté todo bien pochado trituramos un poco y añadimos la sepia y las patatas cortadas en cuadraditos, incorporamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol, ponemos la sal y un poquito de pimentón agregamos agua y dejamos hervir hasta que la sepia y las patatas estén cocidas.

Me había olvidado de la hoja de laurel, ponerla en el guiso justo al terminar de echar el agua.

Unos 10 minutos antes de terminar la cocción añadimos las almejas bien lavadas, esperamos que se abran y le ponemos otro toque de pimentón para decorar. Servimos y a degustar.

Que lo disfrutéis!!!

ANN