Salmorejo (Tmx)

Hace tiempo os deje la receta del salmorejo rustico, podéis consultar aquí, hoy traemos la misma receta pero Thermomix.

Los ingredientes son los mismos, solo cambia la forma de hacerlo y la presentación. Cual queréis probar?

Ingredientes:

800 mg. de tomates maduros sin piel

1 diente de ajo pequeño

1 barra de pan (solo usaremos la miga)

50 ml de vinagre de jerez

100 ml de aove

1,25 ml de sal

huevo duro rallado

jamón ibérico picado

Cocemos los huevos y dejamos que se enfríen para luego rallarlos. Reservamos.

 Ponemos el jamón en el vaso del thermomix y trituramos con el turbo. Le damos unos toques de turbo hasta conseguir el triturado que necesitamos. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso pero retirando bien los restos que podrían quedar del jamón, agregamos el tomate la sal y el ajo, trituramos 30 seg/ vel 5. Incorporamos la miga de pan y el vinagre, trituramos 30 seg/vel 5 y unos 2 minutos a velocidad 10. Ahora vamos poniendo el aceite por el bocal, poco a poco para que vaya emulsionando mientras lo batimos a velocidad 5 hasta haber incorporado todo el aove. 

Presentamos colocando primero el jamón triturado y a continuación el huevo rallado.

Y si os gusta unas gotitas de AOVE.

Que lo disfrutéis!!!!

ANN