Panna Cotta, tierra de galleta y crema de praliné

Hoy traemos un postre de lujo. Me encanta la panna cotta, y esta con crema de praliné es lo más de lo más.

 Lo sé, a veces estoy de antojo y necesito poner algo dulce al día, no lo puedo evitar, así es que fuera la operación bañador, fuera complejos, disfrutemos de un postre de altura!!!

500 gr. de nata sin lactosa

100 gr de azúcar

4 gr. de gelatina

25 o 30 galletas

100 gr. de mantequilla

200 gr. de avellana tostada

200 gr. de azúcar glass

40 gr. de leche en polvo

Trituramos las galletas y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos y ponemos en el fondo de los recipientes.

Ponemos a remojo en un recipiente con agua la gelatina. En el vaso de la thermomix pondremos la nata y el azúcar, programamos 6 minutos/80º/vel 3. Una vez pasado el tiempo agregamos la gelatina escurrida del agua y la mezclamos unos 30 0 40 segundos.

Rellenamos los recipientes donde ya tenemos la base de galletas dejando dos dedos para poner la crema de praliné.

Con el vaso limpio trituramos el azúcar con golpes de turbo, el azúcar es el que mas daña las cuchillas, hasta que quede polvo.

Añadimos las avellanas y la leche en polvo, trituramos a máxima velocidad y tendremos la crema lista, la incorporamos a los recipientes y decoramos como queramos.

Que lo disfrutéis!!!

ANN