Filetes de lomo rellenos

Creo que a este plato lo llaman libros de cerdo. Lo de libros parece ser porque dos filetes se dejan unidos por la parte de abajo y luego se rellenan. Yo prefiero llamarlos filetes de lomo rellenos, por cierto, que no os lo he dicho, rellenos de queso, jamón de york y bacon.

Aquí va la receta!!!!

Ingredientes:

Filetes de lomo de cerdo

Bacon

Jamón de york

Queso en lonchas

Pan rallado

Huevo batido

aceite de oliva

sal y pimienta

Pediremos a nuestro carnicer@ que nos haga los filetes de lomo finitos y en libro. Rellenamos los filetes con un trozo de bacon, un trozo de queso y un trozo de jamón de york, los dejamos cerraditos, salpimentamos y reservamos.

Los hacemos todos y pasamos a la segunda fase.

Batimos huevos. Pasamos los filetes por el huevo batido, después por el pan rallado y los vamos friendo con cuidado que no se quemen.

Los dejamos sobre papel de cocina un ratito y los emplatamos.

De acompañamiento podeis poner lo que os apetezca, en salada, pimientos asados etc...

A mi me apetecía unas patatas al ajillo ;-)

Que lo disfrutéis!!!!

ANN