Patatas Hasselback

Llevo observando unos días que muchos de los blogs tienen la receta de las patatas Hasselback. Parece que están en el candelero, jejejeje......

Pues bien, aquí también han llegado, y me alegro un montón porque no las había probado y están buenísimas.

Si os dais una vuelta por la web las veréis de mil formas, con bacón, con limón  con hierbas, con mantequilla, con aceite de nuez.

A mi me gustaron estas, con hierbas, sal azul en escamas y aceite de nuez. Como tenía  un tarrito de hierbas provenzales que me apetecía usar y la sal azul en escamas, que he hecho con sal en escamas y tinte comestible azul, podéis ver como se hace aquí. El aceite de nuez lo tenemos en Izcala-delicatessen.

Ingredientes:

4 patatas medianas (150 gr.)

hierbas provenzales

mantequilla

aceite de nuez

sal azul en escamas

2 dientes de ajo

Lavamos bien las patatas y las secamos. Cortamos un trocito de patata en la base para que se sujeten. Atravesamos la patata en la base con un pincho de acero (pasa mejor que los de madera). Ahora haremos cortes muy finos hasta llegar al pincho que colocamos para no llegar a cortar del todo la patata.

Sacamos el pincho y vamos colocando sobre un papel vegetal que tendremos colocado en una bandeja para horno.

Cuando tengamos todas las patatas colocadas en la bandeja, le pondremos un trocito fino de mantequilla por encima. Metemos en el horno a media altura unos 15 minutos a 200 º. Mientras se asan las patatas preparamos un machado con los dientes de ajo, las hierbas provenzales y la sal  azul en escamas. Añadimos aceite de nuez removemos bien y lo agregamos por encima de las patatas con una brocha para cocinar. Le daremos bien entre las rodajas, con cuidado de no romperlas.

Dejaremos hornear otros 15 minutos hasta que estén asadas. Untaremos de vez en cuando las patatas con la salsa.

Una vez asadas podremos emplatar. Nos servirán solas o como acompañamiento a pescados y carnes.

Que la disfrutéis!!!!

ANN