Tarta de Hojaldre, crema y fresas

 A primeros de año tenemos varias celebraciones. Entre enero y Marzo celebramos muchos cumpleaños en la familia......

Comenzamos con el primero, Samuel cumple 18 tacos!!!!! uuhhhhh, mayor de edad!!!! jejejeje lo primero que ha dicho ha sido "ya puedo votar"!!!! jejejeje, en fin, que se hacen mayores...... 

A Samuel le encanta la crema, todos los postres tienen que llevar crema como ingrediente principal..

Aquí os dejo la tarta de hojaldre, crema y fresas que Samuel eligió para celebrar su cumple.

Esta tarta la vimos en "Pasen y degusten".  De aquí sacamos la idea. Samuel la quería de crema y fresas obligatoriamente, como ya os había comentado, osea que, dicho y hecho, vamos con ello!!!!

Ingredientes:

Hojaldre

Fresas

Azucar glass

Crocanti de almendras

Crema pastelera:

500 ml de leche

4 yemas

120 gr, de azúcar

50 gr. de maizena

50 gr. de mantequilla

cascara de 1/2 limón

1 ramita de canela

1 cdta. de moka de vainilla

Primero hice la crema. Ya sabéis, ponemos la leche (reservando una taza) en un cazo con la piel del limón, la canela y la cucharadita de vainilla.

Dejamos cocer unos 5 minutos y reservamos.

Desleímos la maizena en la taza de leche reservada, guardamos para después.

Mientras en otro cazo mezclamos las yemas con el azúcar.  Una vez mezcladas las yemas vamos incorporando la leche colada (ahora tendremos el cazo al fuego, muy suave) sin dejar de remover ponemos toda la leche incluida la que lleva la maizena, seguiremos moviendo hasta conseguir la crema.  Retiramos del fuego y agregamos la mantequilla, lo mezclamos bien sin necesidad de mas fuego, solo con la temperatura que tiene la crema. Nos quedara mas cremosa, dejaremos que se enfríe para poder usar.

En esta ocasión no tenia mucho tiempo para hacer hojaldre y he usado el de la marca Lidl, es el único que se parece un poco al que hago en casa.

Extendemos la masa y cortamos por la mitad,  colocamos las dos mitades en una bandeja de horno sobre papel vegetal, pinchamos la masa con un tenedor, espolvorear con azúcar glass y la cubrimos con otro papel vegetal, colocamos otra bandeja encima y horneamos a 200 º 15 minutos, así no dejamos que el hojaldre suba y conseguiremos unas planchas de hojaldre. No os olvidéis que el horno tiene que estar caliente.

Con dos laminas de hojaldre hice 4 planchas.

Una vez terminado de hornear lo pondremos sobre una rejilla y esperaremos a que el hojaldre se enfríe para hacer el montaje.

En la bandeja que vayamos a presentar la tarta, colocamos una plancha de hojaldre, sobre ésta, vamos poniendo la crema pastelera con una manga y boquilla de estrella. Incorporamos las fresas cortadas en laminas (lavarlas bien antes de usar), no lo cubráis todo, colocarlas salteadas o poner tres filas. Haremos esta operación hasta terminar con la crema y hasta colocar todas las planchas de hojaldre. En la ultima plancha espolvoreamos con azúcar glass y repartimos el crocanti a nuestro gusto.

Decoramos con fresas o como queráis......

Como veis en la foto solo use 3 planchas, me quedé sin crema pastelera. Os recomiendo que hagáis un poco mas.

Tuvo mucho éxito. No dejéis de probar....

Que la disfrutéis!!!!

ANN