Rollitos de Jamón Ibérico con mango

Hace unos días pasamos por el bar Abacanto a tomar un vinito y un pincho. Como casi siempre hablamos con Alfredo, un cocinillas como yo, jejejejejeje. Y hablando, hablando, salió el tema de los pinchos, la cocina, las tapas, las recetas y como no, un montón de ingredientes.El jamón ibérico de bellota, casi siempre lo tomamos con un trocito de pan. Pues Alfredo, para salir de la rutina,  algunas veces en su casa lo prepara con mango, tipo rollito.... os dejo la receta porque está de lujo!!!! gracias Alfredo, ya me dirás si lo he hecho bien ;-)

Ingredientes:

Lonchas de Jamón Ibérico

Lonchas de Mango

Pimientas variadas

Aceite de oliva de Albahaca

Tostadas (opcional)

Pelamos el mango y lo cortamos en lonchas con el pelador. Mejor que no esté muy maduro, las lonchas no os saldrán bien.
Ponemos una loncha de jamón, encima una loncha de mango, le agregamos las varias pimientas molidas (roja, blanca, verde, negra, rosa...), el chorrito de aceite de AOVE, que yo se lo he puesto de albahaca y emplatar.
Podéis colocar los rollitos directamente en el plato o bandeja donde vayamos a servir, o podéis ponerlos en una tosta de pan.
A que es fácil? ya tenéis una tapita para la Navidad, la tenemos a la vuelta de la esquina!!!!

Que lo disfrutéis!!!!

ANN