Ensalada de Otoño

Me encanta esta ensalada. Cuando llega el otoño y con él nuevos productos como las naranjas, ácidas por supuesto, las aceitunas entre verdes y marroncitas, pero con ese sabor tan diferente, ya sabeis, que entre la ultima semana de septimebre y las primeras semanas de octubre se recoge la aceituna de mesa.; las castañas, las granadas...... disfruto en esta época como una  niña pequeña!!!!
 Os dejo con la receta.



Ingredientes:
Naranjas de mesa nuevas
Aceitunas verdes/marrones de mesa
Queso fresco de cabra
Jamón ibérico de bellota
Aceite de Oliva virgen picual
Aceite de albahaca
Ajo, pimienta y sal
Vinagre de Jerez

Cortamos en trozitos todo los ingredientes menos las aceitunas que las pondremos enteras, y lo colocamos todo en una ensaladera. Salpimentamos. El ajo podemos ponerlo picado o machado.
Ahora emulsionamos el aceite de oliva virgen extra picual con el vinagre y lo agregamos por encima, lo movemos un poco y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de albahaca. Podeis ponerle huevo duro, granada, un poquito a vuestro gusto. Yo os presento la que a mi me gusta simple y sencillamente eso. Exquisita ensalada de otoño.

Que la disfrutéis!!!!

ANN