Milhojas de berenjena

Como ya sabéis, hoy ha entrado el verano, llevamos unos días con el clima un poco revuelto, mucho viento, nubes, poco sol, bajas temperaturas. Desde Salamanca hemos visto una entrada del verano con poco calor, viento, nubes, un poco triste vaya!!!!

Mientras el tiempo se asienta, nos llega calorcito, que para eso estamos en verano, y comenzamos con los gazpachos, las ensaladas, y todos los platos fríos que se nos puedan ocurrir..........

Que os parece si inauguramos la entrada del verano 2012 con una milhoja de berenjena? 

Ingredientes:

1 berenjena (según comensales)

1 tomate (según comensales)

Rulo de Queso de cabra 

Salsa de Tomate

Aceite de oliva

Aceite de albahaca

Sal

Pimienta

Según me ha explicado Andrea, si, lo ha cocinado "la niña" jejejejeje, me dijo que abrió la puerta del frigo y vió una berenjena, tomates, salsa de tomate y queso de cabra. Lo primero que pensó (ya que estamos en la operación bikini) fue cortar la berenjena en rodajas, untar la bandeja de horno con un poco de aceite y asarla en el horno. Una vez asada y aun caliente le puso la salsa de tomate por encima de las rodajas.

Cortó el tomate y el queso de cabra en rodajas y montó el plato de la siguiente manera:

Una rodaja de tomate, salpimentamos, rodaja de berenjena, rodaja de tomate, salpimentamos, rodaja de queso de cabra, rodaja de berenjena y rodaja de queso de cabra.

Chorrito de aceite de albahaca (siempre tengo en el frigo) et voila!!!!

Así es como Andrea lo ha preparado, si os apetece cambiar el orden, sin problema, hacedlo como mas os guste, podéis dejarlo tal cual o gratinarlo 5 minutines....

Que lo disfrutéis!!!!

ANN