Cuscus o marmaón

Me había olvidado poneros mi receta de cuscus. Como es día del padre y a mi marido le apetecía tomar cuscus, ya que hacía mucho que no lo cocinaba y lo echaba de menos, lo he preparado para este día especial,  mi aportación al día del padre, día de San José. Ahhhh felicidades a los Josés, Mª Josés,  y todos los papas. QUE TENGAIS UN FELIZ DIA!!!!!

Ingredientes:

250 ml de caldo de pollo o verduras

250 gr. de sémola de trigo

sal y aceite de oliva virgen

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla morada

1 diente de ajo

1 yema de huevo cocida

1/2 clara de huevo cocida

4 cdas. de salsa de tomate

1 cdta. de cominos

1 cdta de ras el hanout

sal y aceite de oliva virgen

Preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo ( cortado en brunoise) en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Agregamos el tomate una vez veamos que el sofrito esta hecho, ponemos la cucharadita de cominos molidos y la de ras el hanout, la yema  y la media clara de huevo finamente cortados y agregamos el cuscus.

Lo podemos dejar preparado en 5 minutos. Ponemos el caldo en un recipiente y lo llevamos a ebullición, le echaremos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, tendremos en cuenta que el caldo ya lleva sal.

Una vez que esta hirviendo lo retiramos del fuego le agregamos la sémola de trigo y lo tapamos. Dejamos 3 minutos y ya estará hecho.

Dejaremos hacer un par de minutos mas con el sofrito y lo servimos.

Yo lo he acompañado con un chuletón de Ternera Morucha riquísimo.

Que lo disfrutéis!!!!!

ANN