Pote de col rizada

Estamos en muy buena época para tomar estos guisos, con las bajas temperaturas apetecen los platos calientes, contundentes, enérgicos. Hoy os dejo un plato único, muy completo, muy de montaña. El pote de col rizada podéis hacerlo con alubias blancas o con garbanzos. Os gustará!!!!! ;-)

Ingredientes:

500 gr. de garbanzo pedrosillano

1 col rizada

3 zanahorias

2 patatas medianas

1 trozo de chorizo (a vuestra elección )

1 trocito de punta de jamón

1 trocito de panceta (a vuestra elección)

100 gr. de gallina

3 granos de pimienta

1 hoja de laurel

sal, aceite, pimentón de la vera

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 cdta. de cominos

Pondremos los garbanzos a remojo 12 horas. En una olla iremos colocando todos los ingredientes, las carnes, la col cortada en juliana, las patatas cortadas en trozos no demasiado pequeños, las zanahorias cortadas en dados, la pimienta y se cubre con agua. Incorporamos los garbanzos (yo suelo meterlo en una bolsa para que no se rompan mucho) salamos poco, rectificaremos al final ya que las carnes aportan sal al pote. Dejaremos que hierva a fuego suave hasta que esté todo bien cocido, y si disponéis de tiempo, prepararlo en olla normal, no en olla exprés, os quedará impresionante. Si no tenéis mucho tiempo y preferís en olla exprés también esta estupendo.

El sofrito lo haremos cortando la cebolla y el ajo en brunois. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el ajo, agregamos los cominos y le ponemos el pimentón, cuidando de que no se queme, lo incorporamos al pote y dejamos que hierva todo junto 5 minutos.

Pasamos a emplatar sirviendo en plato hondo, las carnes cortadas en trocitos y mas bien caldoso.