Crema de marisco

FELIZ AÑO!!!!!!

Lo primero es lo primero, jejejeje. Hoy os dejo un clásico de Navidad, una crema de mariscos, quien no ha hecho en los días festivos de Navidad crema de marisco!!!!!, creo que es de los primeros experimentos en cocina de fiesta que hice yo. Mi madre alucinaba, "hay Dios Mio, esta noche no cenamos"!!!!, sin problema, todo controlado y como siempre, espectacular!!!! jeejejeje (no tengo abuelas y claro, como no me anime yo!!!!!)

Pasamos a los ingredientes para preparar esta espectacular crema de mariscos:

Mariscos (necora, cigala, gambas, langostino, langosta, bogavante, carabinero) de lo que queráis. Para haceros una idea, 200 gr. de gambas para 4 personas.

1/2 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

salsa de tomate 4 cdas

2 dientes de ajo

50 ml de vino blanco

25 ml de brandy

Nata

agua

aceite de oliva

pimienta 

sal

Pelamos el marisco elegido.  Reservamos la carne y el resto lo freímos en aceite de oliva virgen caliente.

Una vez que está todo doradito flambeamos con el brandy, agregamos el vino blanco y cubrimos de agua. Lo dejaremos cociendo hasta que reduzca.

Hervimos las verduras en otro recipiente y reservamos.

Cuando ya haya reducido bastante lo trituramos bien, colamos y reservamos  el jugo.

Salteamos una parte de la carne de marisco  obtenida en una sartén con aceite. Lo incorporamos a las verduras, tambien la salsa de tomate, trituramos hasta conseguir una crema y salpimentamos. Incorporamos el jugo que teníamos reservado, dejamos hervir unos minutos y ponemos la carne troceada que teníamos en reserva.

A la hora de servir, añadiremos un chorrito de nata y si queremos hacemos dibujos en la superficie, jejejeje.

Es muy fácil, muy rica y no falla, en los eventos Navideños, ya os digo, todo un clásico!!!!

FELIZ AÑO 2012 !!!!!!!

ANN