Sopa de melón al vermú y crujiente de ibérico de bellota

Necesitaremos para dos copas:
un chorrito de vermú
aceite de oliva virgen extra
50 cl de nata para cocinar.
pimienta blanca.
6 bolas de melón.
300 grs de melón.
virutas de jamón ibérico
vinagre de jerez.
sal

Ponemos el melón a trozos en la batidora, la nata, pimienta, aceite, sal,vinagre, el
vermú, trituramos y ponemos en la nevera a enfriar, si ya tenemos el melón frío no será necesario dejarlo mucho tiempo.
Hacemos bolas de melón y reservamos.
En el fondo de una copa ponemos 3 bolas, añadimos la sopa de melón y decoramos con unas virutas
de jamón, yo lo he metido en el horno unos minutos según se ve en la foto pero queda más salado.
Colocamos mas jamón en una cuchara por si nos apetece más.

ANN