Empanadillas de verduras con pasta filo

Nada que me ha entrado hambre Evgar, no he podido por menos de hacer empanadillas en un momento, jejejejejeje.




Necesitamos:

-Pasta filo
-Verduras (cebolla, pimiento rojo, verde, calabacín etc...)
-Aceite
-Sal
-mantequilla
-cebollino para decorar

Hacemos un sofrito con las verduras poniendo aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente añadimos las verduritas se harán en unos minutos, cuando ya esté hecho el sofrito, reservamos y nos ponemos con la pasta filo, recortamos las laminas a la medida que queramos, según el tamaño que vayamos a hacer de empanadas, vamos untando de mantequilla con un pincel las laminas de pasta filo, con tres tendremos bastantes, rellenamos y cerramos dándole la forma que queramos, untamos la empanadilla y horneamos, unos 10' a fuego medio. Emplatamos y decoramos con el cebollino.Una
receta fácil y rápida.

Ann